Hozz�val�k:

• 15 dkg porcukor + 1 ek cukor
• 20 dkg liszt
• f�l csomag s�t�por
• 25 dkg t�r�
• 1 poh�r tejf�l
• 3 toj�s
• 3 dl tej
• 1 tk van�lia eszencia
• 1 citrom reszelt h�ja
• 1 mar�k mazsola
• k.b. 5 dkg vaj

• Elk�sz�t�se

   

  Egy ed�nyben �sszekeverem a porcukrot, a lisztet �s a s�t�port. Egy m�sik ed�nyben az 1 ek. cukorral habosra keverem a toj�sokat, ut�na hozz��nt�m a tejet.

  Az “asszonys�g” annyira lusta, hogy nem v�lasztja sz�t a toj�sokat, viszont ha valakinek van kedve, akkor el�sz�r csipet s�val kem�nyre veri a toj�sfeh�rj�t, beleteszi a toj�ss�rg�t, a cukort �s a van�lia eszenci�t, majd a tejet.

  Egy �veg (nagyobb fajta) t�z�ll� t�lat alaposan kivajazok. (Lehet s�tni tepsiben is) Innent�l viszont az ahogy esik �gy puffan, az elv. Semmit se szabad lesim�tani, egyenletess� tenni!

  A kivajazott t�lba sz�rom a lisztes kever�k fel�t. R�morzsolom a t�r�t, viszonylag nagy galacsinokban, megsz�rom mazsol�val, meglocsolom a tejf�llel �s r�reszelem az  (alaposan megmosott) citrom h�j�t. R�sz�rom a marad�k lisztes kever�ket �s az eg�szre r��nt�m a toj�sos tejet.

  Ahol lisztes foltok alakulnak ki, az ujjammal �sszekeverem �s itt ott leny�lok az ed�ny alj�ra is, hogy egyik �sszetev� se alkosson “v�zz�r� r�teget”.

  Tetej�re “r�vagdalom” a vajat.

  El�meleg�tett, 150 fokos s�t�ben – ha t�l forr� a s�t�d, r�snyire hagyd nyitva az ajt�t -40-45 percig s�t�m.

  Meg kell v�rni, hogy kih�lj�n, akkor �ssze�ll, de miel�tt kiveszem a s�t�b�l csin�lok egy t�pr�b�t. (Az ed�ny alj�n mindig marad n�h�ny lisztes folt, az�rt is j� az �vegt�l, mert m�g nyersen lehet l�tni, hogy hova kell egy kis folyad�kot juttatni.)